Fra le numerose problematiche che accompagnano i pazienti nelle cure palliative sono presenti anche quelle dell'alimentazione come la disfagia. I metodi della valutazione e gestione della disfagia fanno ormai parte del quotidiano del personale infermieristico, ma spesso l'alimentazione del malato disfagico in cure palliative non viene gestita con la stessa accuratezza che ha il malato non disfagico; la preparazione della pietanza risulta essere meno raffinata, meno curata e guarnita da parte del personale che prepara il vassoio; i colori spesso sono poco coordinati , la consistenza disomogenea, ed il paziente, che spesso già presenta una diminuzione dell'appetito per via del suo quadro patologico, si ritrova davanti un piatto decisamente poco invitante e a dover mangiare “pappe” per l'infanzia. Attraverso una revisione della letteratura si è cercato di studiare come gli infermieri possano incidere sulla preparazione e la presentazione delle pietanze e quali raccomandazioni risultino utili per la standardizzazione degli interventi.
Questo corso illustrerà le fasi del seguente studio
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